怎么制作秘鲁鱼生沙拉
时间:2021-03-18 13:32
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这是一道腌海鲜菜,用酸味的调味汁来浸渍腌制各类海鲜,使得海鲜的肉质鲜嫩可口。秘鲁鱼生沙拉是用酸鱼酱或者是虎奶等独特的酱料来腌制的,食材包含鱼肉,土豆还有辣椒等。继续阅读并学习如何制作这道美食。以下配料是四人食用的分量。
素材
酸鱼酱配料
鱼生沙拉配料
怎么制作秘鲁鱼生沙拉的方法
方法1制作酸鱼酱
1制作基础酱料。 将鲜橙汁、大蒜、香菜末、哈瓦那辣椒以及红洋葱放入搅拌机。加入三大块冰块。将所有配料搅打成泥(没有颗粒感)。
- 你可以在搅打完成后再将酱料过筛去除多余颗粒。
- 如果搅拌起来有困难,可以加入少量的水。
2加入鱼露。 将所有材料搅打成泥并过筛后,加入鱼露或者蛤蜊汁。用勺子搅拌均匀。
3将酸鱼酱放在一旁备用。 把酱料倒入一个碗中,盖上盖子或者是保鲜膜。把碗放入冰箱,等待酱料的味道充分融合。广告
方法2制作鱼生沙拉
1准备甘薯,作为配菜使用。 把甘薯放入一个小锅中,加水没过甘薯。盖上锅盖,用中高火加热。将甘薯烧透,直至可以轻松的插入叉子,便可关火取出。冷却后去皮切丁。
- 甘薯可以根据个人喜好控制分量。你也可以改用玉米或者其他蔬菜。
- 为了摆盘美观,可以用一个挖球器挖出甘薯球。放在一旁备用。
2鱼肉切丁。 将鱼肉洗净、吸干水分后放在砧板上,然后用一把锋利的刀将它们切成方便入口的大小。
3拌沙拉。 将鱼肉丁放入一个大碗中。加入辣椒末和盐调味。再加入先前做好的酸鱼酱拌匀。把搅拌均匀的鱼生沙拉放入冰箱冷藏5分钟。等鱼肉变白后便可食用。
4品尝鱼生沙拉。 通常会用透明的玻璃杯或玻璃碗来盛放,这样可以欣赏到这道菜肴丰富的颜色和质感。把准备好的甘薯丁放在一旁。并在鱼生沙拉上撒上香菜末和红洋葱片以作装饰。广告
注意事项
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