怎么烤肉
时间:2021-03-18 13:13
阅读: 次
烤肉的方法因您正在使用的烤架的类型而有所不同。这种解释只是针对那些使用燃气烧烤来烹饪的牛排。
素材
怎么烤肉的方法
1打开你的烤架或煤气炉(打开煤气灶或者把煤放在灶台下并点火)。
- 如果使用燃气烧烤炉,把引擎关闭约 10 分钟烧掉所有的多余残留,让烤架好好受热。
- 如果使用木炭,堆好直径约 75-80%的烧烤空间,大约几个英寸高并用火柴点燃。让所有的煤炭都点燃并烧红,并停止发出火苗。一旦所有的煤炭都赤热发红,你就可以开始了。
2当你正在等待你烤架加热时,用小锤子把肉打散。
3用符合你口味的调味品给肉调味。 一种流行的方法是: 把肉拍干,用盐和胡椒粉调味,并在肉上刷一层橄榄油。注:如果你在肉上淋上油,你会导致火焰爆发,这会引起肉被烧糊,并引起难吃的口味。所以,只要在肉上刷薄薄的一层油就可以了。
4把肉放在烤架上,不要去翻动它直到烤架变成棕褐色(也被称为美拉德反应) 。
5用小铲子把肉翻面。 最好不要使用叉子因为会使肉失去其鲜美的肉汁。
6根据你喜欢的熟度把肉移开。 在你把肉从烤架移开时,肉还会靠着火候烤一会,所以在肉还没达到你预期的效果前就把肉从烤架上拿走。
- 使用测肉温度计来测量牛排最厚实部分的温度。温度计的表述是:120°F (49°C)到 125°F(51°C) 是生的; 130°F(54°C) 到 135°F(57°C)是半生半熟的;140°F(60°C) 到 145°F(63°C)是中等熟度。
- 用手指按压肉。生肉按上去是软的,中等熟度的肉有点弹力,全熟的肉非常的结实。
7完成。 广告
注意事项
广告