怎么给蛋糕上糖霜
时间:2021-03-18 13:05
阅读: 次
不论是巧克力的、柠檬的还是胡萝卜的蛋糕,好吃的蛋糕总要上过糖霜才完美。一个完成的蛋糕味道应该已经很好了,但如果你想让它再漂亮点,以下有一些方法。请仔细阅读,来了解如何给普通蛋糕或层状蛋糕上糖霜。
方法1普通蛋糕的上霜技巧
1把蛋糕放在盘子上。 装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个,因为给蛋糕上完糖霜以后,就很难把它移到另一个盘子上了。
-
2让蛋糕彻底冷却下来。 如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜,糖霜就可能会融化,破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下,当你的手指碰它时觉得没那么热了,就可以了。专家提示
-
4煮一杯沸水。 把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌,直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。
- 如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后,糖霜太浓或者有块状物残留,再加一匙。不断搅拌,一点一点地加,直到糖霜混合好。
- 如果你加了太多水,糖霜太稀了,再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀,就只加一点点糖。
-
5加上颜色和味道。 如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道,加几滴食用色素和香精。搅拌均匀,然后再继续加,直到糖霜变成你想要的颜色和味道。
- 香草、杏仁、榛子、薄荷,还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到,甚至烘培店里面也有很多种可供选择。
- 注意不要加太多,因为一点点的色素和香精就可以让颜色和味道有很大改变。加两三滴,搅拌,看一看尝一尝,然后再决定是否还要继续加。
-
6把糖霜涂在蛋糕上。 用一个勺子盛糖霜,并将它们放在蛋糕上。用黄油刀将其涂抹均匀,就像把黄油涂在面包上一样。
- 记得在蛋糕的侧面和顶部都要抹上糖霜。
- 让糖霜层平滑。把刀浸在温水里,甩掉水珠,用它可以让蛋糕表面变得平滑。
-
7装饰蛋糕。 撒上一些小东西,或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蜡烛等。烘焙用品商店提供了无限可能性。
8静置蛋糕。 把蛋糕放在冰箱里,给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。广告
方法2给层状蛋糕上糖霜的技巧
-
1烤两块大小一样的蛋糕。 你可以选择做圆形或方形的蛋糕,但是两层蛋糕的尺寸必须完全相同。完成后,等待蛋糕彻底冷却下来。
2把其中一块蛋糕转移到盘子里。 由于蛋糕上糖霜后会难以处理,所以最好这时候用的就是你最后上餐时用的盘子。
3用一个有锯齿的长刀切掉蛋糕的圆顶,与蛋糕的边缘平行,从顶部切掉约5毫米左右的厚度。 要注意水平着直切过去,也就是说,切的过程中要保持刀水平。
- 尽量让蛋糕的糖霜表面平整、均匀。这将作为第二层蛋糕的底座。
- 切除蛋糕顶部的圆顶,丢弃或者吃掉。
- 不要用小刀切,这样会让表面变得不平整。
-
4把馅料覆在蛋糕的表面。 舀取你要的馅料,放到第一层蛋糕上。用勺子或者刀把馅料均匀地在整层上涂开。
- 覆盆子、柠檬酱、奶油或巧克力都是受欢迎的蛋糕馅料。
- 尽量不要让馅料滴在蛋糕的侧面,否则它们会与糖霜混合。
-
5把第二层蛋糕放在第一层蛋糕的上面。 第二层蛋糕平坦的那面要在下面,圆顶的部分将作为蛋糕的顶。
- 如果你希望蛋糕的表面是平的,重复第一层蛋糕切除顶部的那一步。把切面朝下放置,这样的话就可以把平坦又光滑的那一面当做蛋糕的顶部了。
- 在放上第二层蛋糕之后,用纸巾擦掉被挤出来的馅料。
-
6先给蛋糕上一层薄薄的霜饰。 为了做出一个具有专业水准的蛋糕,你需要上两层糖霜。先薄薄的涂一层是为了用其将蛋糕表面的碎屑锁住,这样上第二层的时候就不会有碎屑跑出来捣乱,显得干净些。根据上面的或是你自己的配方,用黄油刀来给蛋糕上糖霜。
- 一般来说第一层霜饰不需要特别的味道和颜色,除非你自己想要加。你可以使用普通的白色糖霜。
- 确保在蛋糕的每一面都抹上糖霜。注意不要在糖霜里加入过多的馅料。
- 如果第一层霜饰不太好看也没关系——它只是为了覆盖整个蛋糕,锁住蛋糕上的碎屑。
- 上完第一层后静置半小时,然后再继续。
-
7再用一层糖霜装裱蛋糕。 根据上面的食谱或者你自己的食谱,再上一遍糖霜装饰蛋糕。
- 如果需要,在给最后一层蛋糕上糖霜之前,可以在糖霜里加入色素和香精。
- 用切好的水果、花或者其他东西装饰蛋糕。静置一小会。
8这样就完成了。 广告
注意事项
广告