如何烹饪羔羊肉
时间:2020-06-12 12:49
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羔羊肉柔软可口,令人垂涎欲滴。烹饪羔羊肉的方法很多,从烘烤、烧烤到焖煮比比皆是。这篇文章会介绍三种烹饪羔羊肉的不同方法。
素材
烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
羊肉部分:
酱汁部分:
总时间:2小时 | 分量:6-8
传统的巴斯克炖羊肉
总时间:4小时 | 分量:4-6
胡萝卜土豆炖羊小腿
总时间:2小时 | 分量:4
步骤
方法1烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
1将烤箱预热至400华氏度(204摄氏度)。
把柠檬汁、迷迭香、大蒜、盐和胡椒放进一个小碗里。把这些原料搅拌在一起。2把这一混合物涂抹在羊肉表面上。
把羊肉放在烤盘上,在烤箱里烤30分钟。3把烤箱温度降至350华氏度(176 摄氏度)。
再烹饪一个小时(羊肉将为三至四分熟)。- 在切肉和上菜之前,把羊肉先放置10-15分钟。
4制作酱汁。
中高火加热煮锅,然后加入香草、洋葱和油滴。把鸡汤和葡萄酒搅拌进来,然后继续加热这些原料,直到酱汁形成。- 用木勺不时地刮一刮锅底。
5把羊肉切成片,放到餐盘上。
在羊肉顶部洒上酱汁,然后开始享用吧!
方法2传统的巴斯克炖羊肉
1把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。
加入蒜瓣和迷迭香,然后让羊肉腌上2-3小时。2把羊肉从腌料里拿出来,然后拍干。
用大的厚底锅中高火加热橄榄油。加入羊肉,烹饪,直到每面都呈棕色(总共需要大概10分钟),在烹饪的过程中加入盐。- 单层烹饪羊肉,一次做一批。
3把羊肉盛到一个单独的盘子里,放在一边。
把洋葱放进锅里,烹饪大概5分钟,或者直到洋葱变软,呈金黄色。把大蒜搅拌进来,再烹饪1分钟。- 用木勺不时地刮一刮锅底。
4把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里,煮沸。
降至中火,炖煮大概15分钟,不用盖盖子。5倒入鸡汤,再次把这一混合物煮沸。
降至低火,炖煮大概2至2 1/2小时,盖上盖子。- 好了之后,肉质应该是非常柔软的。
6热乎乎地上菜,加入盐和胡椒调味。
方法3胡萝卜土豆炖羊小腿
1将烤箱预热至350华氏度(176摄氏度)。
用大的厚底锅中高火加热橄榄油。2在羊小腿上撒盐,把它们放进锅里。
烹饪,直到每面都呈棕色,然后把羊小腿盛到一个单独的盘子里。3把洋葱、胡萝卜、芹菜放进锅里。
油煎这些蔬菜,时间大概为5分钟,经常搅拌,然后加入土豆。再烹饪2分钟。4把羊小腿还有大蒜、香草放回锅里。
加入肉汤,煮沸。5把锅从火上移下来,盖上盖子,在烤箱里烤1 1/2至2小时。
好了之后,肉质应该是非常柔软的。6把羊小腿从锅里拿出来。
肉骨分开,然后把肉放回锅里。7热乎乎地上菜。
喜欢的话,可以用欧芹作为装饰。
注意事项
你需要准备
烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
传统的巴斯克炖羊肉
胡萝卜土豆炖羊小腿
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