如何辨认不同品种的山核桃
时间:2020-06-04 11:49
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山核桃树的品种有16种之多,它们有一些共同的特征,比如,它们的叶片结构复杂;树干又细又直;平均高度在30米左右;果实较大。而它们的果实山核桃同样也有很多品种,本文将教会你如何分辨不同品种的山核桃;判断它们是否可食用;以及怎么剥开山核桃的壳。
方法1知道怎样挑选山核桃
1要挑选那些木质外壳的山核桃。
没有成熟的山核桃皮是浅绿色的,随着它逐渐成熟,外皮渐渐变成深棕色。- 山核桃外壳质地光滑,分布着细小的不规则的皱褶纹理。
- 完全成熟后,外皮的底部会裂开来,有的品种就算裂开来了,有一部分果皮还是会粘在果壳上。
- 根据山核桃品种的不同,果皮厚度在2-9毫米之间。
2测量果壳的大小。
去掉果皮后,不同品种的山核桃果实长度都在13毫米到6.5厘米之间,而宽度都是差不多的。3查看果实的形状。
山核桃果实的形状基本上都是圆形,心形或椭圆形的。4品尝果肉。
有的果肉吃起来甜甜的,而有的果肉是苦的,不能食用。5寻找果壳内脉络密集的小格子。
果壳里面分布着脉络,有时候会让果肉很难拿出来。6学会辨别不同品种的山核桃。
学会判断后,你就知道你家附近的山核桃是什么品种的,能不能吃。
方法2辨别不同的品种
1辨认粗皮山核桃。
这种果实长度为3-5厘米,宽度略小于长度;果皮棕黑色,厚度中等,较容易剥开;果壳是浅棕色,心形的,纹路清晰,壳薄;果肉是棕色的,味甜。2辨认南方粗皮山核桃。
这种果实果皮厚度为3-9毫米;果壳是鸡蛋形的,手感光滑,壳薄,很容易剥开;果肉为浅棕色,味甜。3辨认苦味山核桃。
顾名思义,这种果实的果肉是苦的,它的果皮是黄色的,果实长度为2-4厘米,圆形,浅棕色。4辨认光叶山核桃。
这种果实长为2.5厘米,宽为2厘米,果皮很薄,深棕色,不太好剥开来;果壳为梨形,灰褐色的,壳较厚;果肉苦而无味。5辨认红山核桃。
这种果子长度在2.5-3厘米之间,宽度为2厘米。果皮黑色,厚度为2毫米,自己会裂开来;果壳是圆形的,浅棕色,壳薄;果肉虽小但甜。6辨认大糙皮山核桃。
这是最大的一种山核桃,长度达4.5-6.5厘米,宽度有3.8厘米,果实是椭圆形的,壳很厚,为浅棕色,皱褶较浅;果肉较小,味甜。7辨认沙地山核桃。
这是最小的一种山核桃,长度在13-37毫米之间,外皮为浅棕色,很薄,果皮有部分会裂开来;果壳是扁椭圆形的,颜色较浅,覆盖着光滑的毛,壳较薄;果肉较甜。8辨认柔毛山核桃。
这也是一种长方形的较大的山核桃,长度一般在3.8-5厘米之间,果皮厚度在3-6毫米之间;果壳是红棕色的,较光滑,壳很厚;果肉较甜,但是很难剥出来。
方法3怎样剥出核桃肉
1把果皮剥开。
果实在树上成熟的时候,微风一吹,就会掉下来,果皮也会裂开来,果实捡起来去掉果皮就可以了。2检查看看果实有没有生象鼻虫。
检查看看果壳上有没有小眼,如果有,说明象鼻虫已经钻进去把果肉给吃掉了,这样的果实就扔掉吧。3剥开果壳。
正常的开果器是打不开山核桃的,你可以买核桃专用的开果器,或者直接用钳子夹开或用石头砸开果壳,注意不要把果肉给弄坏了。- 如果用石头砸的话,把山核桃放在平地上,然后抡起大石头对着它猛砸下去。
- 如果果壳有部分开裂了,就不能用开果器打开了。
- 打开来被废弃的果壳可以当作燃料烧火。
4挑拣果肉。
把果肉中的小的果壳碎片挑出来,挑得越干净越好。5享受果肉。
山核桃吃法跟别的坚果一样,可以生吃,也可以放在馅饼里烘焙,或者放点盐烤着吃,如果你不嫌麻烦,你还可以试着做山核桃黄油。- 剩下来的山核桃可以放在密封的容器里,并放冰箱保持,可以存放几个月都不会烂掉。
- 放在冰柜里可以保持一年。把它们扎紧放在容器里,容器里的空气尽量排尽,贴上标签,然后存放在冰柜中。