怎么煎半熟鸡蛋
时间:2020-06-22 15:57
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要想煎好半熟蛋,就要趁蛋黄上面已经附了一层白膜,但是还能流动时翻面。这其实并不是什么难事——只要你有一口好的平底锅就行了。要是你担心在翻面时会戳破了蛋黄,我们还会介绍到另外一种方法,让你不翻面也能做出好吃的半熟蛋。
方法1第一种办法:传统的翻面煎蛋法
1开中火,用不沾平底锅加热油类(黄油、橄榄油或其他动物脂肪都可以)。 你可以试着滴一滴水,当水在锅上发出嗞嗞的声音时就证明锅已经够热了。
2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。 如果你是新手,那么可以先把鸡蛋倒入碗中,再倒入锅里,以确保蛋黄完整没有破损。注意不要让蛋占满整个锅底。
3加入少许盐和胡椒调味。
- 4由于锅的受热情况不同,蛋的边缘变成固体状大概需要45秒到2分钟的时间。
5给蛋翻面。 当蛋黄周围的蛋清还是透明状时用铲子轻轻把蛋翻面。
6等10秒钟,用铲子取出煎蛋,让有流动蛋黄的一面朝上。 你只需要稍加练习,就能做出完美的半熟蛋。
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7装盘
方法2第二种办法:不翻面煎蛋法
- 1开中火,在不沾平底锅内加热油类。 如果想让煎蛋不那么油腻的话,使用葵花籽油或橄榄油是个不错的选择。
2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。 如果你是新手,那么可以先把鸡蛋倒入碗中,再倒入锅里,以确保蛋黄完整没有破损。
3加入少许盐和胡椒调味。
4立刻在锅的最外一圈加水,并扣上锅盖。 水量大概以一个鸡蛋一勺水为准。水会起到蒸熟鸡蛋的作用。
5当看到蛋黄外面覆盖一层半透明薄膜时煎蛋就做好了。 这大概需要一到两分钟的时间。
6装盘享用。
注意事项
警告
你需要准备
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