怎么烹饪芜菁(大头菜)
时间:2021-03-18 14:00
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芜菁在很多本地商店或者菜场都能买到,它营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。芜菁吃起来口感像萝卜,但在烹饪后则更像土豆。芜菁可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤,甚至可以生吃。如果你想知道怎样用各种方法烹调它,那么请看下面的怎么烹饪芜菁(大头菜)的方法吧。
素材
炒芜菁
炙烤芜菁
烘烤芜菁
怎么烹饪芜菁(大头菜)的方法
方法1准备芜菁
1选择最新鲜的芜菁。 新鲜的芜菁有着结实的皮,摸起来硬实,顶部翠绿。不要选择有着棕色斑点或者顶部的绿色部分看起来不健康的芜菁,这都标明它不新鲜了。芜菁越不新鲜就越苦。
2用锋利的刀把绿色茎秆切掉。
3用冷水清洗芜菁。 这样可以去除细菌和污物。
4给芜菁剥皮。 用一把锋利的刀子把芜菁结实的皮剥去。如果芜菁已经被剥了皮或者它的皮裂了,那么你需要把老旧的那层剥去,使其下面新鲜的部分露出来。这和剥洋葱的方法差不多。广告
方法2炒芜菁
1用中小火在平底锅(skillet)中加热1汤匙橄榄油/黄油。 等待30秒左右让油热起来。
2在平底锅中炒一杯洋葱碎。
3将3-4个芜菁切成细条。 将它们切成类似薯条那样的细条。
4洋葱一开始变软就将芜菁加入锅中,再加入一汤匙的橄榄油/黄油。
5炒5分钟然后减到小火。 继续加热直至它们变软。然后停止加热,加入盐和胡椒调味。
6食用。 在芜菁上洒上1汤匙的柠檬汁。将其与菜拌匀,然后趁热食用。广告
方法3炙烤芜菁
1点燃烤架。
2将1磅(450克)芜菁每个切成四块。 然后用牙签将它们串起来,以使炙烤更容易些。
3将1汤匙的橄榄油刷在在芜菁块的两面。
4加入盐和胡椒调味。
5在中火下炙烤芜菁直至它们变软。 通常大概每面需要烤2分钟的时间。完成后将其移到一个大浅盘中。
6在平底锅中用高火烹调1汤匙蒜和2汤匙橄榄油。 等1-2分钟的时间至油发出嘶嘶声。
7将火减到小火,继续加热约2分钟的时间,直至蒜变成金黄色。
8关掉火,然后加入2汤匙香芹碎和1汤匙胡椒翻炒,直至它们均匀地混合。
9将以上的混合物浇在芜菁的上面。
10食用。 在芜菁的上面用柠檬皮装饰,趁热享用。广告
方法4烘烤芜菁
1将烤箱预热到500华氏度(260摄氏度)。 将烤架放在中间层。
2将1.5磅(675克)芜菁去皮,每个切成四块。 切块应该像柠檬块那样。
3在小平底锅中融化1汤匙的无盐黄油。
4在一个小碗中将芜菁块裹上融化的黄油。 用盐和胡椒调味。
5将芜菁放到烤盘上,在每块之间留有距离。
6烘烤芜菁25-30分钟,直至它们变软,颜色变深。 在这一过程中你应该翻动和晃动烤盘1到2次以使芜菁均匀烘烤。
7食用。 趁热享用这些烘烤芜菁。广告
方法5用其他的方法烹调芜菁
1将你喜欢的烹饪土豆的配方中的一半土豆用芜菁替代。 用处理土豆相同的方式处理芜菁。最后你会得到微妙的、让你意外的味道。
2将芜菁切片并生吃。 切片可以直接加点盐吃,或者你可以将其用于汉堡或者其他的在菜肴中替代生洋葱。
3将生芜菁刮成丝。 用奶酪刮丝板将芜菁刮成丝,将其放在你喜欢的沙拉的上面。它们会带来脆爽的口感和特别的味道。
4将芜菁切碎加入汤中。 在烹调你喜爱的汤前将芜菁碎加入其中,就像你加入芹菜或洋葱块一样。它们会被炖煮在汤中,为其增加浓郁的风味。
5焯芜菁。 将芜菁切成厚片。然后在锅中焯3-5分钟。将它们放在曲奇盘上面,将其放入烤箱在130华氏度/54摄氏度下放置8到10小时。一旦它们变干并且易碎,就将其从烤箱中取出并冷却。可以将干芜菁片当零食食用,或者像使用脆饼干那样,将它们加入汤中。
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注意事项
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