怎么制作鸡肉派
时间:2021-03-18 13:40
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鸡肉派(Chicken pot pie)是一道需要从零做起的菜。每一个组成部分:奶油状的馅料,清脆的蔬菜,健康的鸡肉,黄油味的派皮,都决定了最后做出的派的口感。有时候购买现成的,味道就是不怎么好。这个鸡肉派需要经典的蔬菜,比如豌豆,胡罗卜和自制派皮。你可以用土豆,玉米来代替蔬菜,或者使用火鸡肉来代替鸡肉。
素材
用于派皮
用于馅料
怎么制作鸡肉派的方法
方法1制作派皮
1将面粉和盐混合在一只大碗里,使用搅拌器均匀搅拌至充分结合。
2切入黄油块和起酥油。 将冷的黄油块和起酥油放入面粉混合物中。使用面团分切机或者两只叉子来切入黄油和起酥油,将面团变成豌豆状。
- 如果你有食物处理机的话,这个怎么制作鸡肉派的方法就简单得多了。你可以直接将面粉,盐,黄油和起酥油放入食物处理机中,搅拌几下,直到面粉变成跟上面描述的一样。
- 不要过度搅拌,要不然制作出来的派皮会过硬。将大块的黄油留在里面会制作出薄片状的派皮。
3加入一些冰水。 起初先加入1汤匙冰水。使用木勺快速地将水搅入面团中。用手指捏一下,如果面粉可以粘在一起,那说明可以进入下一怎么制作鸡肉派的方法了。如果面粉不粘在一起,那么需要多加一些水。
4将面团擀成圆盘状。 将面团放入有面铺的案板上。用手将面团拍成圆盘状。用保鲜膜包上圆盘,放入冰箱,开始制作派的馅料。广告
方法2准备馅料
1翻炒蔬菜。 将一只大的平底锅放在中火上。融化黄油,加入洋葱,胡萝卜,芹菜。翻炒,直到洋葱变透明,胡萝卜和芹菜变明亮,大概需要10分钟。
2加入面粉。 在蔬菜上均匀地撒上面粉,用勺子将面粉搅进去,继续翻炒,确保面粉完全裹住了蔬菜。
3加入牛奶和鸡汤。 将牛奶和鸡汤倒入锅中,搅拌,并开始用小火煨直到变得浓稠,此过程大约需要10分钟。
- 如果混合物被煮沸,将火势再调小,防止液体被快速蒸发掉。
- 如果混合物过于浓稠,多加入一点牛奶或者鸡汤。
4加入剩余的素材。 倒入鸡肉,豌豆,百里香,鼠尾草,盐和胡椒。搅拌并顿5分钟。品尝一下,根据需要添加盐和胡椒。将馅料从火上拿开,盖上盖子,放在一边备用。广告
方法3组装鸡肉派
1将烤箱预热至400华氏度。
2将派皮拿出。 将面团从冰箱里取出,去掉保鲜膜。将面团放在撒有面粉的案板上。将擀面杖涂抹面粉后,将面团擀成0.5厘米厚的圆饼。
- 如果你想做成一个大派,将面团擀成烤盘形状的圆饼。可以是圆形的烤蛋糕或者派盘,或者砂锅。
- 如果你打算做小份的派。将面团切成较小的形状,大小适合你打算使用的烤盘。
3将馅料倒入烤盘中。 如果你想做一个大的派,将所有的馅料都倒入一个深的派盘中或者蛋糕烤盘中,或者砂锅中。制作小份的派的话,将馅料分成4份。
4将派皮放在馅料上。 将派皮放在烤盘上,使用手指将边缘按压一下,将派皮安置好。用刀在派皮上画几道交叉的线。如果你愿意的话,使用叉子来在派的边缘刻上装饰性的刻痕。
5烘烤派。 将派放在烤盘里,这样派在烘烤的时候不会溢出,撒在烤箱里。烘烤20分钟,直到派皮呈金黄色或者稍微有些蓬松。
- 6完成! 广告
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