怎么得到澄清的黄油
时间:2021-03-18 13:02
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澄清的黄油是把黄油融化后将固体和水去除所得的液体。这种简单而又美味的配料经常在酱汁和龙虾等海鲜调味品中使用。下面怎么得到澄清的黄油的方法将告诉你如何得到它。
方法1撇去固体浮物
1融化黄油。 将任意数量的黄油放入锅内,用小火慢慢融化。注意不要让它变成棕色。
2将黄油从火上撤下,让其冷却。 泡沫状固体会在融化了的黄油表面聚集。
3从表面撇去脂肪油。 用勺子撇去发白的固体,然后将清澈的黄色液体过滤到容器中。广告
方法2用布进行过滤
1融化黄油。 将任意数量黄油放入平底锅内使其完全融化。注意控制火候,否则会变成棕色。
2让黄油冷却几分钟。 固体会飘到表面来。
3用布将黄油过滤。 将融化的黄油倒入干净的茶巾或潮湿的纱布。 让液体通过布过滤到碗中。广告
方法3用塑料袋
1融化黄油。 在锅里用小火融化你需要量的黄油。不要让它过热,而变成褐色。
2让黄油静置。 从火上撤下黄油,静置到固体在表面聚集。
3将黄油倒入可密封的袋子中。 用一个可拉链密封的食物储存袋。将袋子密封,并确认。
4让黄油冷却。 在袋子中,黄油将分成两层:液体层在下方,固体层飘在表面。
5剪掉袋子的一个角。 剪掉袋子的一个底角,使液体刚好能够通过小孔流出。
6让液体流入碗中。 固体不能通过小孔,从而得到澄清的黄油。广告
方法4用微波炉和滴管
1把黄油放在一个标准高度的玻璃杯里。
2把玻璃杯放进微波炉。 用中档慢慢软化黄油,指导你看到三层混合物形成。第一层是蓬蓬的固体,第二层是清澈的黄色液体,底层是严实的固体。
3静置几分钟直到分层彻底,然后从微波炉中取出玻璃杯。
4挤一挤滴管的胶头,把空气排除,然后把它伸入玻璃杯内,把清澈的黄色液体(也就是澄清的黄油啦)吸上来。
5把澄清的黄油挤到另外的容器里。 重复这个操作直到所有澄清的黄油都被吸出,仅剩固体物质。广告
注意事项
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