怎么做意大利素面卷
时间:2020-06-22 15:46
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塞得满满的意大利面卷不仅好吃,做的时候也很好玩。一大家子人都可以一起来给意大利空心面里塞东西哦!好吃的意大利素面卷有上百种做法,但是如果你想了解最经典的做法,请从怎么做意大利素面卷的方法一开始看吧。
素材
调味汁
意大利乳清干酪
用于装点的马斯卡彭奶酪
怎么做意大利素面卷的方法
方法1制作调味酱
1将3汤勺橄榄油放入平底锅里加热。 当平底锅热了后,把8瓣蒜压碎放入油里,搅拌一分钟或者等大蒜软了就可以了。
- 如果你很赶时间的话,可以选择商店里购买的番茄酱代替,店里买的大蒜和罗勒番茄沙司用来做这道菜都是极好的。
2往平底锅里放醋、糖、西红柿。 这些食材是调味料的主要组成部分,把火调至小火,然后煮大约20分钟,要偶尔搅拌一下,才不至于粘锅。
3将罗勒叶放入酱中,等到酱煮得差不多了,就把罗勒叶放进去,搅拌均匀然后把酱盛出来,放在平底锅里,或者如果你计划明天晚些再做意大利面卷的话,就放在另一个你事先准备好的容器里。
- 如果你更喜欢把酱刷在面卷的底面,你也可以把酱分至两种不同的烘烤菜肴中,或者浇一半酱到烘烤菜上,剩下另一半浇在面卷上。
4制作马斯卡彭装饰配料。 这是一个可有可无的怎么做意大利素面卷的方法,但是强烈推荐。舀出250克马斯卡彭奶酪(约莫2杯)放置于中等大小的碗里,再加3汤勺牛奶,然后搅拌在一起。再加点你想加的调味品,然后把这个浇在旁边。
方法2面卷中的馅
1把烤炉预热到204摄氏度,等炉子热了之后,就往锅里倒一锅水,再放一把盐,等水沸腾。 不需要把面卷彻底煮熟,目标其实是把它软化就可以了。水沸腾之后,把面卷放进去,煮几分钟就好了。它们应该会在保持形状的同时变软一点。
- 你也可以用正方形的面皮代替传统的面卷,也是稍微加热一下就好。
2清洗菠菜。 清洗完之后不要拍干,而是直接把菠菜放入煎锅,调至中火,一直搅拌直到菠菜软化——这一步应该只要花一分钟,然后把菠菜放入滤锅,用勺子的背面把水分挤干。
- 如果你赶时间,可以用冷藏菠菜,就把菠菜放入微波炉里,然后在拿出来放到滤锅上,再用勺子背面把多余的水分挤出来即可。
3把菠菜放在砧板上,用菜刀把菠菜切碎,菠菜是要放入面卷里的,所以你切得越好,面卷就越平整。
4把意大利乳清干酪舀到一个中等大小的碗里,然后把菠菜放入意大利乳清干酪里,用一个大的木勺把所有的食材都搅拌在一起,这样就会变得平整,加点盐和辣椒尝尝。 把这些馅调好了味之后,再加一个鸡蛋一起搅拌,如果你不打算马上用这些馅,就用锡箔纸或者塑料布密封好,然后放入冰箱。
- 在馅里面可以加很多东西,你也可以加一些松果、一小把肉豆蔻或者烤熟的蔬菜。
- 把一个大号自封袋的角剪下来,这个就是你用来填馅的工具。如果你手边正好有个裱花袋,那就可以用上了,舀出意大利乳清干酪放入塑料袋里,小心地挤压袋子,这样意大利乳清馅就可以填满面卷了。
- 如果你选择用面块,就把面块摊平,用一个勺子舀出意大利乳清干酪,整洁地涂在面块中间,把薄片和馅一起卷起来。
方法3烤面卷
1把面块一块一块地摆好。 不要叠起来,但是要一块一块并排放置(这样你就可以在防止面团粘成一团的前提下,尽可能在盘子里多放些)。
2把装饰物放到面卷顶上。 如果你选用马斯卡彭酱,就用勺子舀上去,把剩下的酱放到面卷里面,然后在酱上面撒上帕尔马干酪。
- 如果你想的话,可以把剩下的酱倒一半到面卷里,余下的放在碗里就好,等到面卷做好了,就加热剩下的酱,让客人自由取用。
3用铝箔纸将烘烤的面卷盖上。 放到烤炉里烘烤20分钟,20分钟过后把铝箔纸拿开,继续烘烤面卷20分钟,或者等直到面卷变成金灿灿的时候就行了。
4把面卷从烤炉中拿出来。 吃之前放5分钟,然后尽情地享受吧!
5大功告成啦。
注意事项
你需要准备
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