如何烹饪飞碟瓜
时间:2020-06-04 12:02
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飞碟瓜属于西葫芦科,因为个头小,边缘呈扇形而广受欢迎。飞碟瓜大多数是黄色或白色的,直径在5cm到8cm之间。这种蔬菜的烹饪方法多种多样,现在就介绍最简单,也最大众化的几种。
素材
烤箱烤飞碟瓜
1到2人份
炒飞碟瓜
三人份
蒸飞碟瓜
1到2人份
炸飞碟瓜
2人份
烧烤炉烤飞碟瓜
1人份
酿飞碟瓜
6人份
步骤
方法1烤箱烤飞碟瓜
1将烤箱预热至230℃。
在烤箱里抹上一层薄薄的食用油,或者喷上少量的防粘喷雾油。- 你也可以在烤盘里铺上一层锡箔纸。
2把飞碟瓜切成四份。
先将和瓜藤连接的绿色部分切掉,然后把飞碟瓜对半切开,再继续切成四份。如需要的话,把瓜子去掉。- 你可以用手指把瓜子挖出来。
- 先把飞碟瓜在水龙头下冲洗一遍,洗的时候用手指擦去瓜上的污垢。
- 飞碟瓜没必要削皮,因为皮完全可以食用。
3给切好的飞碟瓜抹油,调味。
在每块飞碟瓜表面刷上一层橄榄油,注意每块瓜都要刷到。接着均匀地撒上牛至、百里香、盐和黑胡椒粉。- 如果你喜欢,也可以试试其它调味料。比如加入少量大蒜粉和洋葱粉后烤出来的飞碟瓜味道就很好。
4烤20到25分钟。
烤好的飞碟瓜会变软,软到用叉子能轻松插入瓜肉。- 烤好的瓜肉呈金色或金棕色。
5盛盘。
烤飞碟瓜趁热吃味道最好。
方法2炒飞碟瓜
1准备食材。
在水龙头下冲洗飞碟瓜,然后用厨房纸巾将水吸干。用锋利的刀把所有飞碟瓜切成两半。- 注意,飞碟瓜不削皮也行。飞碟瓜的皮很薄,而那些小的,还没熟透的飞碟瓜的瓜皮更是脆嫩。
2炒红葱头。
用中高火烧热大炒锅,然后加入黄油烧化。接着开始炒红葱头,一直炒到食材变软,变透明。- 不时地用锅铲翻炒,防止红葱头烧焦。炒大约2到4分钟就可以了。
3炒飞碟瓜。
把飞碟瓜也倒进锅里,和红葱头一起炒5到8分钟。当叉子能够轻松地戳进瓜肉里时,说明飞碟瓜已经炒好了。- 时常翻动飞碟瓜,确保食材的每一面都受热均匀。
4调味,享用。
在食物上撒些盐和黑胡椒粉,尝尝咸淡,然后就可以趁热盛盘了。
方法3蒸飞碟瓜
1煮一锅水。
在蒸锅的下半部分倒入5cm到10cm水,然后大火烧开。把蒸篮放上去。- 如果你没有蒸锅,用汤锅和金属蒸格代替也行,但要保证蒸格能够卡在锅口,锅盖能盖严。
2清洗并削去飞碟瓜的两头。
在水龙头下擦洗飞碟瓜的外皮,然后用厨房纸巾擦干。接着取一把锋利的削皮刀把飞碟瓜头尾两端绿色的部分切掉。- 因为瓜皮可以吃,所以不削皮也行。那种个头小,尚未成熟的飞碟瓜的瓜皮尤其脆嫩。
3把飞碟瓜切成片。
用锋利的刀把飞碟瓜切成片,每片大约1.3cm厚。- 切成片后,你也可以用手指把那些大的瓜子或者中间黏黏的部分挖掉。
4蒸瓜片。
把片好的飞碟瓜在蒸篮里摆好,盖上盖子蒸5分钟。- 瓜的颜色会变淡,瓜肉也会变软,软到用叉子就能轻易插入瓜肉。
5加入黄油和调味料。
把飞碟瓜从蒸篮转移到一个大碗里。加入黄油后拌匀,让每一块飞碟瓜都被融化的黄油包裹。接着加入蜂蜜或者红糖、少量盐、干酪和罗勒。把碗颠一颠,让食材裹上调味料。- 蒸好的飞碟瓜散发的热量足以融化黄油,所以没必要先将黄油融化。
6开吃。
飞碟瓜要趁热吃味道才好。
方法4炸飞碟瓜
1用厚实的深锅将油烧热。
在锅里倒入6mm深的植物油。大火把油烧热,直到油温升至180℃。- 用油温计测试锅里的油温。加热过程中,你也要时常监测油温,防止油温升得太高或者降得太低。
2准备飞碟瓜。
在水龙头下将飞碟瓜洗净擦干。用果蔬削皮器把瓜皮削去,然后用刀将每个飞碟瓜切成薄片。- 每片瓜肉的厚度不能超过1.3cm。
- 切片前先将瓜身头尾绿色的部分切掉。
- 用手指把大的瓜子挖掉。
- 虽然飞碟瓜的皮可以食用,但是这种吃法要求在瓜片上裹面包屑。削去皮以后,面包屑才更容易附着。
3打发鸡蛋。
准备一个烤派用烤盘,打入鸡蛋,然后用叉子轻轻打发。接着加入1茶匙盐和半茶匙黑胡椒粉搅拌均匀。- 没有这种烤盘也没关系,任何开口大,边缘浅的碗,或者边缘高度合适的盘子都可以替代。
4把玉米粉放进一个大号的密封保鲜袋里。
加入大约1茶匙盐和半茶匙黑胡椒粉,然后封上开口,摇晃保鲜袋,让作料混合均匀。- 如果想味道更加丰富,你可以添加其它作料和香草,比如百里香、牛至、香芹等香草,以及大蒜粉、洋葱粉等作料都是不错的选择。
5裹玉米粉。
将飞碟瓜一片片浸在蛋液里,然后再把瓜片的两面都裹上玉米粉和作料的混合粉。- 把蘸上蛋液的瓜片夹起来,等多余的蛋液滴干净后,再放进玉米作料粉里。
- 浸蛋液这一步一定不能少,否则玉米作料粉就不能附着在瓜片上。
6油炸飞碟瓜。
把裹好玉米作料粉的瓜片一块块放入热油中,每一面炸2到3分钟。炸好的瓜片两面都应该呈现浅棕色。- 不论何时,只要是烹饪中需要用到大量热油,你都得小心。和明火直接接触会导致热油起火,烹饪过程中,暴起的油星溅到身上也会造成严重的烫伤。
7捞出瓜片,盛盘。
把瓜片捞出来放在干净的厨房纸巾或者棕色纸袋上。静置1到2分钟,等多余的油被纸吸收后再开始享用。
方法5烧烤炉烤飞碟瓜
1预热烧烤炉。
把烧烤炉设置为中高火。- 为了便于清洁,建议事先在烤架上涂一层油,或者铺上锡箔纸。
- 如果使用燃气烤炉,所有烤炉的出火管都要设置为中高火。
- 如果使用烧炭的烤炉,就在烤炉底部铺上一层厚实的木炭。点燃木炭,等到火焰逐渐变弱,只剩下白色的灰烬时,就可以把飞碟瓜放到烤架上了。
2把飞碟瓜颠一颠,裹上油。
把未削皮的飞碟瓜整个放进大碗里,淋上油。多撒些盐和黑胡椒粉,然后把碗颠一颠,让飞碟瓜表面均匀地裹上油和调味料。- 如果你对盐和黑胡椒粉的用量拿不准,可以先从半茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉开始。就算觉得淡,还可以烤好后再加作料。
3将飞碟瓜烤8分钟。
烤好的飞碟瓜应该软到可以用叉子轻易戳穿,并且表面能看到几块浅棕色的焦痕。- 如果烤架上铺了锡箔纸,烤好的飞碟瓜表面不会有焦痕。
4趁热盛盘。
这道菜只有趁热吃才最美味哦。
方法6酿飞碟瓜
1把烤箱预热至180℃。
同时,在一个广口奶锅里倒入2.5cm深的水,大火烧开。- 准备一个浅烤盘,铺上锡箔纸,或者喷上防粘喷雾油。
2把飞碟瓜煮10分钟。
水开后放入飞碟瓜,盖上盖子。用叉子从瓜身与瓜藤连接的部分戳下去,如果叉子能轻松戳进去,就说明煮好了。- 用食品夹把飞碟瓜夹起来放在干净的厨房纸巾上,略微滴干水。
3除去飞碟瓜中心的部分。
把每个飞碟瓜的顶部切掉,用挖球器或者金属勺子把瓜籽和中间的瓜肉舀出来,只留下较为硬实的瓜肉。- 挖出来的瓜肉不要扔掉,而是放在单独的盘子或碗里。
4煎培根。
把培根放在深型大平底锅里,用中火煎。煎的时候翻几次面,直到培根的两面都变得焦黄酥脆。- 在盘子里铺上厨房纸巾或者棕色的纸袋子,然后将锅里的培根放在盘子上,这样多余的油就会被吸走了。
- 暂时把培根放在一边。
5把洋葱和碎瓜肉炒一炒。
在留有培根油脂的锅里加入洋葱丁和碎瓜肉,然后炒1分钟左右。- 如果挖出来的瓜肉很大块,就用刀切碎。
6拌入面包屑。
倒入面包屑搅拌之前先把平底锅从炉火上拿开。面包屑、洋葱和瓜肉一定要混合均匀。- 这道菜需要用软和的面包屑。干的面包屑做不出好的馅料。
7加入培根、干酪和调味料。
把培根捏碎,和干酪一起加入面包屑馅料中充分搅拌。- 喜欢的话,还可以加入一小撮盐和黑胡椒,接着再次拌匀。
8把馅料填入飞碟瓜。
把馅料一个个填进挖空的飞碟瓜里。当馅料从中间冒出来的时候,就表示够了。- 把飞碟瓜放进准备好的烤盘里,在上面松松地盖上一层干净的锡箔纸。
9烤15分钟。
15分钟后,瓜肉和馅料都应该完全热透了。- 如果你不确定馅料是否足够热,可以用即时读取食品温度计测试一下。
10趁热盛盘。
酿飞碟瓜刚出锅,还热乎的时候也是味道最好的时候。
你需要准备
烤飞碟瓜
炒飞碟瓜
蒸飞碟瓜
炸飞碟瓜
烧烤炉烤飞碟瓜
酿飞碟瓜
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